Ich schmeiße sehr ungern Essen weg und finde es super, wenn man aus einem Lebensmittel mehrere Rezepte machen oder wenn man den „Abfall“ eines Lebensmittel verwenden kann, um daraus etwas neues zu machen. Gemüsebrühe ist ja zum Beispiel auch oft eine Resteverwertung, zumindest bei mir. Und eine Spargelcremesuppe ist das bei mir auch. Und mal ehrlich wenn Reste so einfach zu verarbeiten sind und dann auch noch richtig gut schmecken, macht es doppelt so viel Spaß sie zu kochen. Also beim nächsten Mal Spargelkochen die Schalen nicht wegschmeißen, sondern mit ins Kochwasser geben und den Sud nicht wegschütten, sondern aufbewahren.
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Spargel vom Blech mit Kartoffelecken
Im Frühling könnte ich ja zwei Dinge von morgens bis abends essen. Erdbeeren und Spargel. Und beim Spargel ist es mir total egal, ob grün oder weiß. Ich liebe ihn. Ob klassisch gekocht, im Ofen mit Käse überbacken, als Suppe und was es da sonst noch alles so gibt. Einfach große Liebe. Und da ich ja bedingt durch meine Kinder ein Freund von einfacher und schneller Zubereitung bin, ist diese Spargelvariante genial. Nicht nur in der Zubereitung, sondern auch im Geschmack.
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Zurück in der Küche
Lange war es hier ruhig, aber das ändert sich jetzt wieder. In den letzten Jahren ist einiges passiert. Umzug in ein eigenes Haus, 2 Kinder bekommen, neuer Job und und und. Die Kinder sind soweit, dass sie alleine spielen können und nicht immer an meinen Beinen kleben oder ich mit ihnen auf dem Boden spielen muss. Und das bringt mir FREIZEIT, die ich nicht immer mit putzen oder den Kinden hinter herräumen nutzen möchte. Diese Zeit nutze ich ab jetzt wieder, um mich wieder meiner Leidenschaft zu widmen bzw. meine Leidenschaft wieder mit euch zu teilen. Ich werde Euch wieder meine Gerichte präsentieren. Und dieser Gedanke lässt mich gerade richtig grinsen und ich freue mich Euch wieder mit in meine Küche zunehmen.
Möhrenpfanne
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Möhren mit Kartoffeln ist glaube ich die klassischste Gemüsekombination, die ich kenne. Ich liebe das sogenannte Möhrendurcheinander dazu eine leckere Bratwurst oder ein Stück Rindfleisch, einfach göttlich. Momentan ist es ja total Trend, klassische Dinge neu zu interpretieren oder wie man auch sagt zu pimpen. Und diese Variante dieser Gemüsekombination ist definitiv eine gute Interpretation. Aber überzeug´Dich selber.
Hackfleischpfanne mit Feta
Das ist ein Gericht, wofür man nur 1 Pfanne braucht. Echt super, das heißt man muss auch nur 1 Pfanne spülen und nicht wie so oft 2 oder noch mehr Töpfe. Ihr werdet mir doch zustimmen, dass Kochen ja echt Spaß macht, und es noch besser wäre, wenn danach jemand kommt und für einen die Küche wieder aufräumt und alles wegspült. Bis das endlich mal eintritt, muss ich wohl weiterhin selber spülen. Aber egal, jetzt kochen wir erst mal diese super leckere Hackfleischpfanne!
Kräuterquark
Dieser Kräuterquark weckt bei mir immer Erinnerungen an meine Kindheit. Meine Mutter hat diesen Quark ganz oft gemacht, wenn es draußen heiß war, dazu gab es bei uns immer Pellkartoffeln. Aber es schmecken dazu auch Salzkartoffeln, Backkartoffeln oder auch ein leckeres Brot. Seitdem wir einen Garten haben, werden bei uns immer nur frische Kräuter verarbeitet. Der Duft von frischen Kräutern ist einfach fantastisch.